Nigella sativa - čudesno crno seme

Dušan N. Kovačević

Njenu lekovitost jednoglasno potvrđuju narodna predanja i savremena medicina. Balkan još nije (pre)poznao vrednost ove česte i lepe biljke...

Nigella sativa L. ~ Ranunculaceae, jednogodišnja je cvetnica poreklom sa Mediterana (Južna Evropa) ili iz Zapadne Azije. Stabljika je visoka do 40 cm (20-30), jednostavna je ili granata, više-manje dlakava; listovi su više puta perasto deljeni, sa lancetastim do linearnim režnjevima; cvetovi su nežni, sa pet listića bledoplave ili bele boje; prašnika je mnogo, zelenkasto žute boje; plod je duguljasta čaura sa 3-7 komora, u kojima je brojno lekovito seme crne boje 2,0-3,3 mm dugo, 2 mm debelo, po površini sitno rapavo. Poznati su varijeteti sitnijeg semena N. arvensis i N. damascena (raste pored puteva, na oranicama, po obodu šume...). Poznatiji narodni nazivi su: mačkov brk, čupava kata, crnika. U Svetu se raznoliko imenuje (često pogrešno: crni kim); Amerikanci je nazivaju čarnuška (od ruskog naziva černuška, što su čuli od jermenskih doseljenika), Hindusi kalonji i, naučno, nigella - što je najispravnije za ozbiljno proučavanje ove kultne/celebne biljke.

        Danas se, širom Sveta, u narodnoj medicini, koristi ekstrakt/ulje milenijumima cenjenog crnog semena/„crnog kima” (black seed/”black cumin”) za lečenje i prevenciju brojnih bolesti. Od 1959. godine preko 200 delikatnih naučnih provera potvrdilo je 1400 godina pisanog narodnog iskustva.

Na Orientu čest je začin u kuhinji. Celo seme nema miris a posle drobljenja je sličan kamforu. Ukus je gorkast, ljut. Seme N. damascena miriše na ananas te je prijatnije. Toksikološke analize naglašavaju sigurnu neotrovnost ukoliko se pravilno koristi.  Najbolji kvalitet semena postignut je u oazama Egipta te Indiji (kultivisano seme iz Južne Italije).

Hemijski sastav i lekovitost

Seme sadrži masno ulje (37-40%), esencijalna/etarska ulja (0,5-1,3%), proteine, alkaloide, saponine, elemente u tragovima (Fe, Ca, Na, K) i sirova vlakna.

Masna ulja:

A) Trigliceridi: zasićene masne kiseline 16% (miristinska, palmitinska, stearinska), nezasićene masne kiseline koje organizam ne može sintetisati 84% (oleinska-24,64%, linolna-56,12%, linolenska-0,70%, eikosadienoična-2,53%). Visoka zastupljenost linolne i linolenske kiseline omogućava primenu ovog ulja u širokom rasponu od negovanja kože do revitalizacije celog organizma - ovakva aktivnost je moguća jer one predstavljaju prekursore prostaglandina, prisutnih u skoro svakom telesnom tkivu i tečnosti, i odgovornih za važne biološke funkcije. Stoga, ulje nigelle povoljno deluje na jačanje srčanog mišića i bubrežnog izlučivanja, utiče na glatku muskulaturu (reproduktivni organi, gastrointestinalni i respiratorni trakt), deluje na centralni nervni i endokrini sistem, snižava nivo holesterola u krvi, održava strukturu i funkciju arterija i vena (sprečava trombozu), pomaže kod reumatoidnog artritisa i multiple skleroze, leči ekceme/kožne bolesti, sprečava PMS sindrom... protiv tumorni uticaj je vrlo izražen i pažljivo se istražuje.

B) Druga komponenta masnih ulja su steroli/sterini odn. fitosteroidi, sa 27 i više atoma ugljenika sa hidroksilnom OH grupom (otkriveno je 23 sterola). Pošto više hormona kod ljudi i životinja, takođe, ima steroidnu strukturu, izražen je uticaj fitosteroida na kortikosteroide i polne hormone. Kod miševa i ljudi potvrđeno je povećanje lučenja mleka (galaktogeno dejstvo) i uloga u aktiviranju imunološkog sistema. Zbog izražene raznolikosti steroidnih struktura u semenu, naučnici smatraju da će se tek otkriti prava slika uticaja na hormonalni sistem organizma i da, na ovom nivou naučnih saznanja, treba izbegavati nepotrebne senzacije i spekulacije u javnosti (npr. u arapskom svetu vekovima se smatra da nigella od svega leči, osim od smrti!!! - svakako, ljudima se ne sme zabranjivati traženje panaceje, ali ne po svaku cenu, posebno ne novčanu... smatram da do pravog rešenja pitanja jedino vodi skladna saradnja narodne medicine i savremene nauke!!!).

Esencijalna/etarska ulja*:

Ove, isparljive, supstance biljnog porekla imaju svojstva: 1) antimikrobno dejstvo; 2) kada se spolja primene smiruju svrab i imaju srednje izražen, lokalni, anestetički efekat; 3) oralno aplicirana izazivaju lučenje pljuvačke (salivaciju), olakšavaju iskašljavanje (ekspektoranti), sprečavaju nadimanje, zatvor i grčeve creva te deluju kao fiziološki promoteri normalnih pokreta creva (peristaltika); 4) njihovim udisanjem omekšava se sluz i leči zapaljenje bronhiola. (*Ovo nisu ulja već biljne, hidrofobne, aromatične, isparljive materije terpenoidne hemijske strukture i treba ih razmatrati zasebno od esencijalnih masnih kiselina!)

Analize kazuju da etarska ulja crnog semena imaju sledeću strukturu i biološku funkciju: 1- timohinon je glavna mirisna/lekovita komponenta (do 50%); 2- cimen (32-40%), za koji se zna da ima lokalno analgetsko dejstvo kod reumatskih stanja; 3- pinen (9,3-15,0%), interno uzet, blagi je ekspektorans, sprečava grčeve creva a kod spoljne primene sličan je cimenu; 4- karbonske (25%) i fenolne (2%) komponente odgovorne su za antiseptične i antimikrobne karakteristike semena (brojne laboratorijske provere potvrdile su uticaj na gram-pozitivne i gram-negativne mikroorganizme); 5- za karvon (4,05%) utvrđeno je da pomaže protiv grčeva i stabilizuje pokrete creva; 6- limonen (4,27%) efikasan je kod rastvaranja žučnog kamena (koji je, u suštini, posledica poremećenog opšteg metabolizma u jetri a naročito holesterola i minerala).

Proteini:

U organizmu belančevine sadrže 24 aminokiseline (9 esencijalnih i 15 neesencijalnih. Analize pokazuju da seme nigelle sadrži 15 aminokiselina od kojih svih 9 esencijalnih.

Alkaloidi:

Izolovana su četiri alkaloida: nigelicin i nigelamin-n-oksid (izohinolini), nigelidin i nigelicin (pirazolidi). Početna istraživanja pokazuju da imaju dejstvo protiv malarije, prevencija srčane aritmije, vazodilatatorni učinak te ublažavanje migrene, kao i antipsihotično dejstvo.

Saponini:

Znano je da izvesna jedinjenja crnog semena imaju citostatično/citotoksično, protiv upalno i hemolitičko dejstvo, snižavaju nivo šećera u krvi, sprečavaju arteriosklerozu i nesanicu, antidepresivno deluju. U poslednje vreme dokazan je antihelmintični učinak (protiv nematoda).

U Loznici, Serbia, 14. jula 2006.